薑是其中一種最常見的香料之一，家家户户的廚房內都必備的。薑雖然是便宜和隨處可見之物，但除了可用作調味外，在中醫的範疇上，它的地位可說是「舉足輕重」，因它的藥用價值十分高，其用途和功能都十分廣泛。 在中醫角度，薑味辛，性温，歸肺、脾、胃經。而我們日常最多用的一種薑稱為生薑，加入食物中能促進消化液的分泌，有助增進食慾。中國人喜歡在烹調海鮮時加入薑片，目的除了為著辟腥之外，還有其他更「深究」的原因 - 薑可以抑制海鮮的寒毒 (特別是魚、蝦、蟹)，中和海鮮本身的烈性。這解釋了為什麼我們在秋節時分吃大家至愛的大閘蟹時需要伴上薑絲的原因。 此外，中國人自古有套有趣的養生說法：「冬吃蘿蔔夏吃薑，上床籮蔔下床薑」。薑跟蘿蔔是兩款性質完全相反的食療材料，正正切合冬夏兩個相反時令身體的需要。夏天時分人體會出現外熱內寒的現象，因而易患腹瀉或其他腸胃病。於夏天多吃薑可助溫熱體內臟腑，減少腸胃不適。因此在夏令時節，不妨多加薑汁於飲料和食物，是很好的養生食療。而下句所指的上床和下床則代表晚間和日間兩個不同的時段，身體活動功能也捷然不同。日間(下床)身體開始勞動，進食薑可助提升陽氣，刺激腸胃分泌和腸道，兼可促進消化系統，加速血液循環和新陳代謝功能。 除了日常養生可以用到薑，在治療方面它也發揮到很大效用。以下是薑的幾種特別用途和功效，大家可作參考： • 舒緩頭痛：針對外感風寒頭痛、風寒濕頭痛及偏頭痛。可將生薑切簿片，貼於前額和太陽穴，敷貼15-20分鐘，能即時舒解頭痛不適。 • 提升血壓：如遇到血壓驟降的情況，可口嚼生薑以提升血壓 • 治療脫髮：臨床對於細菌或真菌引起的脫髮，可用生薑煲水洗頭，以助止癢止脫髮 • 治療皮癣：外擦生薑對治療白癜風,斑禿,手癬有很好的作用 • 車船暈浪：將切好的薑片貼在两個手腕橫上2寸，用手巾扎緊,有效地止舟車暈浪。 事實上，薑的用途並不只限於以上種種。再舉例說，即將於七月份進行的三九天灸，就需要使用生薑汁來調教中藥粉,如白芥子,細辛,痳黃等做藥貼，取其走串力强和温經散寒，發揮「冬病夏治，夏病冬治」的預防疾病和增强體質的功效，達到中醫「治未病」的理念。 西方醫學有云：「每日一蘋果，醫生遠離我」。我們的中醫學則有︰「每天三片薑，不用醫生開藥方」之說。其實兩者共同目的都是一樣，就是「預防勝於治療」。希望大家好好認識中國具千年歷史的養生之道，令身心都得到健康。 #中醫 #中藥 #養生之道