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草雲居
林超英
前香港天文台台長,香港氣象學會前會長,以及中國氣象學會和中國鳥類學會前理事,英皇書院同學會前會長。他是環境運動委員會主席、香港童軍總會青少年活動委員會主席、皇家氣象學會榮譽會士、英國特許水務及環境管理學會榮譽會士、香港大學名譽院士、特許氣象學家、氣象學碩士。
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「壹蚊雞」慘變廚餘垃圾 - 小惡積累成大惡
2014年04月27日
 
壹蚊雞淪落為廚餘,變成垃圾,加劇堆填區問題
 
 
最近我和兒子兩個人去一間連鎖式經營的中式食店吃晚飯,偶然碰上「壹蚊雞」推廣,由於食量有限,祇點了半隻,後來上菜來了一隻,價錢祇多了五角,不好意思要人家退回再做,就由得整隻雞留下。
 
 
我們兩個人覺得食物既然來了,尤其是一元就換來整隻雞,有責任把食物全部吃光,雖然食量不大,也盡力把整隻雞吃下去,拒絕製造廚餘。
 
 
吃完飯埋單離開,故事本已結束,但是走去食店大門途中,所見令我震驚,這邊一枱整碟雞祇吃了三分之一,那邊一枱祇吃了幾塊,不少枱都剩下大量吃剩的「壹蚊雞」。心中不禁問:「咦!為甚麼會這樣?食店今晚豈不是有大量剩雞廚餘?明天的垃圾堆填區又多了本來可以不出現的填塞物,可怕啊!」回家路上,我不斷思索出現這麼驚人的浪費的原因,終於想通了。
 
 
由於「壹蚊雞」售價祇是一元一隻,不點似乎「蝕底」,所以大家不管三七二十一,點了再算,來到桌上,一看比其他餸菜的價錢平,貴得多的餸菜不吃會很「蝕底」,所以優先吃了下肚,「壹蚊雞」自然被冷待,到食客吃完貴菜,回頭吃雞時,肚子已經飽得差不多,吃不下太多「壹蚊雞」,祇能淺嘗一、兩塊,甚至乾脆不吃,一句「一蚊兩蚊,算數啦」,就是這樣「壹蚊雞」被浪費了,慘變廚餘。
 
 
過去好幾個月,呼龥全港市民幫手減少廚餘的廣告和推廣活動鋪天蓋地,不可能有人不知道,但是知道不等於行動,「壹蚊雞」不幸落入「爭着數,怕蝕底」的人手中,沒能完成牠作為食物的使命,不幸淪落為廚餘,送去堆填區,在不見天日的黑暗中腐爛和放出沼氣,而沼氣是溫室氣體,令全球氣候變暖,為禍地球生物,包括人類自己。
 
 
「壹蚊雞」由食物,變成耗用堆填區空間的廚餘,以及輾轉化為對人類有害的物質沼氣,關鍵在於有人「爭着數,怕蝕底」,使好事變成壞事,因一人之貪,「善」化為影響眾人的「惡」。
 
 
很不幸,「爭着數,怕蝕底」在香港是一個很普遍的現象,不少人祇顧自己,一顧別人,不管自己行為對眾人的負面影響,「壹蚊雞」是一個非常刺眼的例子,不過其實同樣的事情每天都在全港各個角落發生,飲品買二送一「抵」,這件衣服「扺」,那個電視「抵」,不斷買這買那,有些其實沒有用,有些則替代了本來還有用的東西,製造無數不應該是垃圾的垃圾,天天重複「抵」,堆填區也就一天一天地長高擴大,無數微小的「惡」天天在積累,正是現在堆填區問題這個「大惡」的基本原因。
 
 
每次談到堆填區或焚化爐,總有人大聲疾呼「政府要做好源頭減廢」,但是大家有想過垃圾是自已製造的嗎?自己才是問題的根源嗎?這句話很不中聽,但是事實的確如此。
 
 
如果大家在生活中,能夠用好各種資源和器具,不浪費食物和任何物料,全港的垃圾量絕對有大量減少的空間,祇要痛下決心,一念之轉,大多數人都有可能立即把垃圾量減半甚或九成,眼前便沒有了急切需要去談擴充堆填區和興建焚化爐,有時間去研究更有利環境的垃圾處理方案,例如焚化爐規模可以縮小,甚或不建!
 
 
可惜「壹蚊雞」令我們香港社會「爭着數,怕蝕底」的特質表露無遺,很多人祇聚焦在自己身上,要方便,要着數、要趕潮流,希望全港市民都關心眾人的事,並因而主動不浪費,不造垃圾,路途遙遠啊﹗
 
 
多年來沒有多少人會管自己的垃圾是多是少,因為上屆政府的垃圾政策嚴重錯誤,垃圾有垃圾桶載,有垃圾車收,去了眼不見為乾淨的堆填區,把垃圾問題藏起來,以致大家沒有想過後果,不斷地買,不斷地吃,不斷地浪費,不斷地製造垃圾,當下我們要面對堆填區和焚化爐的「大惡」,大家要明白是我們自己多年來無數「小惡」積累而成的果,是我們多年的共業,局面到了無可廻避之處,我們自己的生活方式和行為造成的,不可以怨天尤人。
 
 
當晚見到的恐怖「壹蚊雞」浪費事件,大量「壹蚊雞」無辜慘變垃圾,令我對全港市民都會「一念之轉」而令垃圾大減的可能性完全失出信心。要大多數香港人從內心出發,去為眾人做好事,甚至自已增加不方便也在所不計,以及在垃圾方面真的有具體行動,保守估計最少需要十年以上的時間去蘊釀、努力和教育推廣,在此之前,我們惟有虛心接受源於香港人無數「小惡」造成的「大惡」的後果。
 
 
最後必須指出,要求「政府做好源頭減廢」是向錯誤的人提出錯誤的要求,正確的說法是「香港所有人都要做好源頭減廢」。
 
 
「壹蚊雞」現象有太多可以思考的地方,大家自由發揮吧。
 
 
http://tiandiyouqing.blogspot.hk
 
 
#壹蚊雞 #廚餘 #浪費 #教育 #推廣 #垃圾政策 #不浪費
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