一個紅紅橙橙、外皮滿佈小刺的東西，有點像紅色的大樹菠蘿，果肉呈橙黃色，果衣包裹着啡色的果核，形狀像鱉（水魚），故稱木鱉果。 因它營養豐富，具防癌、抗氧化、美白袪斑、降膽固醇等多種療效，被譽為是來自天堂的水果，所以又叫「天堂果」。 天堂果，香港人可能較為陌生，但在台灣和越南，其實非常流行，根據美國農業部USDA研究報告指出，木鱉果蘊含多種人體必需營養素，比一般蔬果含更豐富的類胡蘿蔔素、番茄紅素和維他命A，而且容易被人體吸收，對預防視力減退、乾眼症等很有幫助。 「天堂果」與其他蔬果的β-胡蘿蔔素含量對比（每100克） 木鱉果：83630 微克 螺旋藻：38810 微克 枸杞子：9750 微克 西蘭花：7210 微克 綠茶：5800 微克 胡蘿蔔：4130 微克 沙棘果：3840 微克 芒果：897 微克 蕃茄：375 微克 香港營養師郭穎嘉更認為，它適合任何年齡或正常體質人士食用，特別是長期配戴隱形眼鏡或長時間看著電腦、計算機等屏幕的人。而且不同部分，各有不同營養價值。 果肉：抗氧化及不飽和脂肪酸含量最高，分別含有22％的脂肪酸，由32％油酸、29％棕櫚酸和28％亞油酸組成。它提煉出來的木鱉果油，總胡蘿蔔素更有5700微克，越南婦女更喜以此代替豬油烹調。 果核衣：茄紅素含量達308微克，是其他富含茄紅素蔬果的10倍。 果核：主要是由硬脂酸和微量不同的多元不飽和脂肪酸。中藥稱之為木鱉子，有消腫散結，袪毒的功效，對痔瘡、癬瘡、風濕痹痛等無名腫毒，孕婦或體虛者慎服。 「天堂果」的功效： 1.胡蘿蔔素能有效抵抗自由基的形成和對細胞的侵害，抗氧化，提高免疫力，延緩衰老。 2.胡蘿蔔被轉化成維他命A，能保護皮膚，免受陽光傷害，有助防止色斑、暗瘡、皺紋、皮膚乾燥等問題出現。 3.有助改善夜盲症、近視和眼睛乾澀等問題，促進眼睛健康。 4.有助預防癌症，如乳癌。 5.增強泌尿系統及生殖係統機能，改善前列腺問題，提高精子活力。 6.防止心血管疾病，有助降膽固醇或高血壓。 雖說天堂果營養豐富，但味道並不討好，味甘，帶點苦澀，天堂果，屬苦瓜科，因此即使有益，也不廣為人喜愛食用，不過，據Organicst. Hk的負責人Sara說，除了像生果般單吃果肉，還可有很多不同食法。

榨汁

1.先把果肉起出，切件；果核袪衣，可以用小刀或筲箕輔助，因較滑手。 2.把果肉、果核衣加少許水份入攪拌機攪拌。 3.加入蜜糖拌勻後即可飲用，也可加點檸檬汁增添清香和酸味。

煲湯

把天堂果肉起出切件，加少許豬展或瘦肉和水一同煲煮約40分鐘，加少許鹽調味即可。

加入煮食菜色

市面除了新鮮的天堂果，還有天堂果粉末在網上出售。營養師郭穎嘉謂因為粉末是經低溫冷凍乾燥後研磨而成，除了纖維外，最能保留營養素。把粉末加入咖喱料理中。如果不愛天堂果那陣甘苦味，可以把粉末入饌，例如咖喱，濃味的菜式可中和苦澀。

加入麥皮及鮮奶

因為粉末可以即食，因此可待麥皮煮滾後才放粉末，拌勻即可食用。亦可以加在鮮奶，跟麥皮一樣拌勻即可飲用。 轉載資料來源：香港01 （刊們日期：3/1/2019）