25種七成蔬果肉類僅一款 巴西果仁抗癌效果令人吃驚
25種七成蔬果肉類僅一款 巴西果仁抗癌效果令人吃驚
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介紹:
經常不乏聽聞身旁人鼓勵多吃蔬果,除了高纖幫助排毒及減肥,亦有功於防癌。外國健康網站列舉25種防癌食物,當中約七成是蔬果類,這25種食物並有一個共通點,它們都含有相當豐富的抗氧化物。
抗氧化食物能增加皮膚緊實感,有效減慢皮膚老化,原來也有助防癌。
癌症病例日益增多,癌症也是全球死亡的主要原因之一,現今大約有六分之一的死亡與癌症有關。飲食跟癌症也是息息相關,透過飲食能夠對某些類型的癌症發展有巨大影響,想降低患癌症的風險保持健康,在飲食習慣中加可加入以下食物。
25種食物包括堅果、飲品、水果、蔬菜及辛香料,可降低患癌症的風險,在飲食習慣中可加入以下食物有益健康,它們普遍的共通點是含有豐富的抗氧化劑:
全穀物︳吃燕麥片、全麥麵包及糙米等全穀物是非常健康的,因為它們含有大量纖維。富含纖維的食物有助預防腸癌形成,由於糞便在腸內逗留的時間愈長愈遲分解,使產生致癌的分子處於更高水平,而纖維能加速大便通過腸道的時間,並吸收消化過程中所產生的有害化學物質。
三文魚︳三文魚富含維他命D,最新研究表明,足夠的維他命D水平有助於抑制異常血管生長進化成腫瘤來預防癌症。建議每日攝入的維他命D約為800 IU,而30克三文魚含有約155 IU的維他命D。其他富含維他命D的食物有鯖魚、吞拿魚、牛奶和雞蛋。曬太陽光10-15分鐘也可以吸收維他命D。
黑咖啡︳布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的研究顯示,即使喝咖啡也可幫助降低某些類型皮膚癌的風險。建議每日飲用黑咖啡最多為3杯,普通或無咖啡因(Decaf)的黑咖啡也可,兩者都具有抗癌能力。
綠茶︳豐富的有益植物化學物質,例如兒茶素是有效的抗氧化劑。抗氧化劑能夠阻止細胞損傷,所以在日常飲食習慣中可考慮多喝綠茶。
椰棗︳椰棗含有最多的多酚(Polyphenols),因為椰棗在沙漠中生長,在惡劣的環境中,它們必須保護棕櫚果實免受氧化壓力,所以人體攝取多酚也有助防止細胞氧化。椰棗味甜,是天然的健康甜點。
巴西果仁︳高濃度的硒(Selenium),硒是一種微量礦物質,有助修復DNA並促進舊細胞自然死亡。一項由哈佛大學進行的研究顯示,超過1000名患有前列腺癌的男性發現,血液中含最高硒水平的人,在13年內發生嚴重疾病的可能性比最低硒水平的男性低於48%。另有研究表明,每天攝入200微克的硒(2粒巴西果仁中找到)前列腺腫瘤減少63%,結腸直腸癌減少58%,肺癌減少46%,總癌症死亡率減少39%。
蘑菇︳蘑菇含有大量的硒(Selenium),有抗助前列線癌。此外,它們的熱量很低,蘑菇是減肥食物中的表表者。
蕃薯和紅蘿蔔︳橙色的蔬菜有高水平的類胡蘿蔔素,這是一種有效的抗氧化劑,有助於預防乳線癌、肺癌、結腸癌和胃癌,建議停經後的婦女定期食用此類蔬菜。
豆芽︳通常有高水平及有益的植物化學物質。豆芽當中的蘿蔔硫素(Sulforaphane)可以阻止腫瘤細胞的生長。建議在沙律中加入豆芽或成為配菜多加利用。
白菜、椰菜︳可有效預防乳腺癌和卵巢癌,抑制腫瘤細胞的生長,保護人體細胞免受自由基的侵害。
德國酸菜(Sauerkraut)︳芬蘭的一項研究發現,德國酸菜在發酵過程中,可以產生許多抗癌分子。不過,如果患有高血壓,酸菜非最佳選擇,因為它製作時被添加大量鹽份。
雅枝竹(朝鮮薊)︳雅枝竹含有水飛薊素(Silymarin),它是一種具有抗炎和抗氧化作用的植物化學物質,也可預防癌症。研究證明它抗皮膚癌成效較顯著,水飛薊素可防止UVB誘導的皮膚癌發展。
豌豆︳國際癌症雜誌發表,每天食用豌豆及其他豆類,可降低患胃癌的風險。 豌豆中的強效分子是香豆雌酚(Coumestrol),每日該攝入2毫克或更高的香豆雌酚,而一杯豌豆已含有約10毫克的香豆雌酚。
深綠色的蔬菜︳菠菜、西蘭花和羽衣甘藍含有豐富的抗氧化劑,可以幫助減少細胞的氧化壓力。氧化壓力是吸煙者肺細胞的沉重負擔,因此深綠色的蔬菜可以幫助吸煙者延遲吸煙的有害影響。
西瓜︳西瓜的紅色由一種名為番茄紅素(Lycopene)的分子引起,研究發現番茄紅素的攝入量與腸胃的健康狀況有密切聯繫。一塊涼爽的西瓜,原來也有助抗癌。
藍莓︳研究表明,藍莓可以降低體內的炎症,保護細胞免受有害物質影響,並降低患癌症的風險。
提子和提子乾︳當中的白藜蘆醇(Resveratrol)和鞣花酸(Ellagic acid),對於皮膚特別有益,兩者都是有效的癌症預防劑。
蘋果︳蘋果含有大量纖維,纖維不僅有助於消化,而且可以吸收消化過程中產生促進癌症的化學物質。此外,一項德國研究發現,蘋果中含有一種叫做原花青素(Procyanidin)的抗氧化劑,它有助促進癌細胞死亡。
牛油果︳不僅富含維他命,而且含有大量健康的單元不飽和脂肪酸,有助於身體更好吸收其他抗氧化劑。
西柚和柑橘類水果︳柑橘類水果如檸檬等可以避免癌症,檸檬有高劑量的維他命C,這也是一種強大的抗氧化劑。實驗室的研究發現,高劑量的維他命C,可減緩某些腫瘤細胞的生長,例如胰臟癌、肝癌、前列腺癌和卵巢癌細胞。
紅石榴︳紅石榴含有鞣花酸(Ellagic acid),它是一種植物化學物質,已證明它在實驗室和動物研究中可抑制腫瘤生長並阻斷致癌分子。富含鞣花酸的其他食物還有覆盆子、黑莓,草莓,核桃,蔓越莓和提子。
生薑︳幾項研究表明生薑具有抗癌作用,密歇根大學的一項研究發現生薑促進卵巢癌細胞死亡。生薑還能減少大腸炎症,因此它可能在預防結腸癌方面有一定作用。
薑黃︳這些黃色的香料好像咖喱粉的顏色,當中的薑黃素(Curcumin)可以阻止炎症,並減少細胞內的氧化壓力,研究表明薑黃能預防癌症。將這種健康的香料融入飲食中,例如醃肉、煮湯、燜燉等,可使菜式非常美味。
洋蔥、韭菜︳縱然有人討厭它們的氣味,但它們對抗癌有利。研究表明,蔥屬化合物(Allium compounds)對胃癌和腸癌有益。這些蔬菜含有有機硫(Organic sulfur),可以預防癌症的發展。
大蒜︳大蒜含有硫磺(Sulfur),可以刺激身體的天然防禦系統,有助提高免疫力,使身體發出警報並阻止腫瘤生長。研究表明,大蒜可以最有效地預防胃癌。
轉載新聞來源:香港01 (刊登日期:12/02/2019)
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