高脂飲食是導致中風的其中一個元兇，但如果懂得適量進食，其實可以預防中風。美國有研究發現，每周至少一次在食物上淋上橄欖油可降低動脈堵塞的風險，即可以預防心臟病和中風。 紐約大學醫學院一項新的研究發現，即使只是每周一次在飲食中添加橄欖油，已經可以降低動脈堵塞的風險。研究人員研究了63名沒有吸煙習慣的肥胖人士的血液，發現橄欖油可以減低激活血小板，避免血小板積聚造成血栓。 研究人員發現，愈常食橄欖油的人血小板聚集的水平就愈低，而每周至少食一次已經有效果。研究人員指出，研究表明食橄欖油可能有助減低患心臟病、中風或其他心血管疾病的風險，亦可能有助降低肥胖人士患心血管疾病的威脅。 轉載新聞來源：晴報 （刊登日期：08/03/2019）