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荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲

話題: 荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲

荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲 4 個月 4 星期前 #1

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荔枝大造!5月天氣酷熱造就今年本地和內地荔枝特別甜,不過市民大快朶頤切忌一啖就把荔枝放入口。有果欄檔主提醒,吃荔枝剝殼時,常見蒂位有啡黑點,有些人撥走便算,但其實那些啡黑點正是果蠅的糞便,亦代表荔枝內有果蠅,最好用手搣開檢查才把荔枝放入口。不過果商坦言即使吃下果蠅或其糞便,對健康亦無大礙。

荔枝有「果中皇后」之稱,每年5月都是台灣「玉荷包荔枝」的盛產期,且會大量出口香港。和興欄生果批發負責人李瑞祺指,早前已有台灣「玉荷包荔枝」入口,但價錢並不便宜,批發價為500元安有13磅,平均每磅近40元,而零售價就要70至80元才能買到一磅。

雖然「玉荷包」的價錢較貴,但其荔枝味較香及重,甜度非常高,且沒有「搶喉」的感覺,是不少香港人的心頭好。

至於內地盛產「糯米糍荔枝」,因核細多肉,故甚受港人歡迎,一般6月中應市。李瑞祺指,由於去年糯米糍的產量較少,故今年產量會增多,「荔枝產量通常都是一年多一年少,所以今年的糯米糍價錢應該不會太貴,估計約廿多元一磅!」

他又指,「糯米糍」的甜度雖然都高,但有時亦會出現「搶喉」的感覺。不過,因它大粒多肉,對於抱持「抵食夾大件」為宗旨的食客來說,仍是他們的不二之選。

李瑞祺提醒,吃荔枝剝皮時要留意果蒂的位置,是否出現黑色或啡色一點點的物體:「那些其實是果蠅的糞便,亦即代表荔枝內有果蠅。好多果蠅在荔枝種植時已藏在果實之中,故難從外表見到。」

不過,李指,即使吃下果蠅,對身體不會有大礙,「其實果蠅都係蛋白質,以前細個不為意都會吃下。不過,現在很多人都會覺得『核突』,所以食之前最好看清楚!」

荔枝如何保鮮?
李瑞祺表示,只需用濕毛巾包住未食的荔枝,再放入雪櫃,就可保存4至5日。他續稱,荔枝殼有時會出現「生锈」甚或發黑,但只要果肉未變壞仍可食用。不過,若果肉已變黃或啡紅色,就最好丟棄不要食用。

對於網上流傳,台灣有人將荔枝浸水後放入冰箱,可存放10至15天。李瑞祺指,一般香港的生果店,會在1至2天賣完一批出荔枝再入貨,很少會大量儲存;至於市民亦很少購很多荔枝回家,且會盡快吃完,不會留太久,故根本不需以浸水這麼複雜的方法儲存荔枝。

網上流傳荔枝保鮮的方法:
方法1:
將新鮮荔枝用報紙包覆、套上膠袋,放入雪櫃冷藏保存。
保存時間:約4-5天

方法2:
剪下一顆一顆的荔枝,預留一點枝幹,並不要傷及外殼;將荔枝浸於鹽水約5分鐘,之後撈起瀝乾;套上膠袋並綁緊,放入雪櫃底層冷藏。
保存時間:約一星期

方法3:
將荔枝連同外皮枝葉用冰水浸1分鐘;再放入透氣膠袋內,外層用白報紙包覆,放雪櫃底層保鮮。
保存時間:10天以上

方法4:
用水噴濕荔枝,再包報紙,套上膠袋或放入保鮮盒,放入雪櫃冷藏。
保存時間:15天
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荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲 4 個月 2 星期前 #2

  • Jonathan Liu
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呢排荔枝好平,25蚊2磅
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荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲 4 個月 1 星期前 #3

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荔枝大豐收不宜一啖入口 果商:果蒂啡點是蟲糞代表入面有蟲
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