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【中年健康】豆漿牛奶營養價值大不同 怕肥揀邊個? 3 年 6 天前 #61

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豆漿和牛奶,很多人只會選擇其中一樣,其實兩者營養價值,分別不少,不能互相取代。很多人喜歡豆漿,因為豆漿不含膽固醇,脂肪含量低,卡路里亦低,簡稱唔肥。它含蛋白質和鈣質之餘,最重要的一項營養,就是大豆異黃酮。大豆異黃酮,有助減低壞膽固醇,增加血管彈性,亦可以舒緩更年期症狀,是女性恩物。這樣是不是代別豆漿比牛奶有營呢?
當然不是!雖然牛奶的膽固醇、脂肪、卡路里都比較高,但另一方面,它的蛋白質比豆漿豐富,鈣質更差不多是豆漿十倍。另外牛奶含有,食物中比較少有的維他命D,它可以幫助鈣質吸收,對骨骼成長非常重要。對於健身愛好者來說,牛奶的動物性蛋白,對肌肉合成更有幫助。所以豆漿牛奶,兩者都要吸收。牛奶,每日可吸收一至兩杯,而豆漿雖然沒有建議份量,但市面上,很多豆漿都加了糖,記緊小心選擇,否則得不償失呀。



資料提供:註冊營養師Thomas Lee,註冊中醫師徐澤昌

記者:李聰

資料來源: 蘋果新聞
最後修改原因: 3 年 5 天前 來自 樂活新中年.
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【中年健康】豆漿牛奶營養價值大不同 怕肥揀邊個? 3 年 5 天前 #62

  • Jonathan Liu
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豆漿
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【中年健康】要吃出開心情緒,最重要是選對食物! 2 年 11 個月前 #63

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【吃走負面情緒】

要吃出開心情緒,最重要是選對食物!

*複合碳水化合物
如全麥包、紅米等。有助製造血清素,亦因纖維量豐富,需較長時間消化,血糖水平便能更平穩。不易致倦之餘,也能保拇情緒穩定。

*維他命B雜
如魚、綠葉蔬菜等,可穩定神經系統,舒緩壓力,減少情緒緊張。

*維他命C
如橙、番茄等,有助製造腎上腺皮質素,有效對抗壓力。

*奧米加3脂肪酸
如深海魚、亞麻籽等,有助對抗抑鬱。有研究發現,它可改善更年期婦女的不適及抑鬱情緒。

資訊來源:Health Action 健康動力
資訊提供:鄭智俐營養師 (註冊營養師)
最後修改原因: 2 年 11 個月前 來自 樂活新中年.
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【中年健康】要吃出開心情緒,最重要是選對食物! 2 年 11 個月前 #64

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【中年健康】 Superfood其實並不存在!不要再沉迷傳媒虛構「超級食物​」的假象 2 年 11 個月前 #65

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所謂的「超級食物」不計其數,但有沒有想過當中營養價值是否乎合眾人體質,百利而無一害嗎?(Getty Images)


平日閱覽運動、健康及飲食類刊物,發現飲食專欄習慣列出幾款食品,分析箇中成效。在現時國外的生活文化之中,品嚐「超級食物」(Superfoods早已經變成中上流社會的生活品味,許多追求飲食健康的人也不惜大費金錢,到營養食店或超級市場購買有機「超級食物」。牛油果、羽衣甘藍(Kale)、無麩質食品和藍莓等等是健康飲食欄目「坐上客」,但它們又是否百利而無一害,物有所值,定抑或是名過其實,被當地傳媒誇大其詞?

1. 牛油果熱量相約於一碗白飯

牛油果雖然含有豐富的不飽和脂肪酸,但卡路里含量偏高。對現正纖體減肥的人而言,不宜多吃。(Getty Images)

曾幾何時,當被人問:「你的吃了什麼早餐?」,如你的答案是牛油果多士,不單可以顯示出自己是個生活健康的人,而且更能展現出自己緊貼潮流,從而獲得那點點品味別緻的虛榮感。

雖然有報導聲稱牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸,能維繫心血管血液循環系統健康;在事實上,其餘的食物亦含有豐富的不飽和脂肪酸,例如橄欖油和果仁等。與此同時,平均每個牛油果含有約240個卡路里,相約於一碗白飯的熱量。那為什麼又會有研究指出食用牛油果對人體利多於弊?英國衛報就指出以上研究由牛油果工業組織(the Hass Avocado Board)資助研究,結果少不免有所偏頗,名過其實。

2. 平平凡凡羽衣甘藍?

一杯「價值不菲」健康菜汁中,定必能滲進甘羽衣藍。營養的確豐富,但亦容易被受有害重金屬污染。(Getty Images)

將Kale翻譯作羽衣甘藍,宛如少女漫畫中的主角名字,份外動人。羽衣甘藍曾被不少權威性刊物例為首選健康綠色食品,或者形容它為世界上最健康的食品。羽衣甘藍的確含有高含量維生素、抗氧化物和礦物質。例如:按等量卡路里計算,與牛奶比較,羽衣甘藍就含有更豐富的鈣質。

但它亦有缺點。羽衣甘藍易受有害重金屬污染,同時含有難被人體消化的棉子糖和纖維素,進食過量,更有機會引起甲狀腺腫。因此,消化不量及甲狀腺線病患者不宜食用。當然,羽衣甘藍的特色只是營養含量比多數蔬果豐富而已,只要均衡飲食,也能從普通蔬果攝取足夠人體所需的營養。

3. 沒必要的無麩(Gluten-free)飲食

把話說白了,就只有無麩飲食法只適用於對麩質敏感的人士。一般人採用無麩飲食法,就未必能夠達到整頓腸胃的效果。(Getty Images)

不少新興食品以無麩質作招來,或倡議無麩質飲食法,令無麩飲食看似是健康飲食的「王道」,但真的有必要嗎?對麩質敏感的人而言,戒除麩質的確能夠促進腸道健康,但現時絕大多數人可進食含麩食品。

提倡無麩飲食法的人相信,無麩質餐單可以助人纖體減肥、整頓腸胃和改善飲食習慣。想深一層,助人纖體減肥和改善飲食習慣的原因,不外乎時下「垃圾食品」和高澱粉食物均含有麩質,篩選過後,可吃的食物所剩無幾,自然能戒掉高糖食物,轉食蔬果肉類,纖體減磅。與此同時,只患有麩質不耐症及對麩質敏感的人而言,進食含麩食品才會刺激腸道;換言之,一般人進食麩質無助大幅改善腸道健康。

綜觀相關資料,英國國家醫療服務系統(NHS)早在2011年刊登報告,指出絕大部分的「超級食物」僅屬於部分傳媒的想像,並沒有官方研究及數據顯示「超級食物」對人體有直接功效,成效存疑。指出以上「超級食物」的迷思,並非刻意推翻以上食物的營養價值;相反,如老生常談一樣,只要攝取恰當的份量,均衡飲食,任何食物皆有助身體健康。例如:糖份可為人體補充能量;脂肪能為細肥新生提供原材料等,視乎個人體質與飲食習慣而定,沒有劃一標準。

有關更多報告詳情,可參閱:www.nhs.uk
資料來源:香港01
最後修改原因: 2 年 11 個月前 來自 樂活新中年.
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關注飲食健康 1 年 10 個月前 #66

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關注飲食健康 8 個月 2 天前 #67

  • clara
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Thanks for sharing. 健康飲食真係好重要
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