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為減肥食素 少女嚴重貧血

話題: 為減肥食素 少女嚴重貧血

為減肥食素 少女嚴重貧血 4 年 10 個月前 #1

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食素有益健康,但要注意營養攝取,否則適得其反。(資料圖片)

本地有調查發現,素食者身體質量指標(BMI)及膽固醇水平,較肉食者低。但有女士為減肥食素,只顧食蔬菜、麵包,導致嚴重貧血。營養師及醫生指,食素需注重素食與肉食的營養換算。
英國註冊營養師潘仕寶指,曾有於化驗室工作的外籍年輕女子以為食素可減肥,一味食蔬菜及麵包,惟一段時間後卻出現嚴重貧血、疲倦乏力等。

戒肉後 要識營養換算

潘稱,該女子不懂換算戒肉後需食多少蔬菜、豆類等才攝取足夠營養,食素食得營養不均衡,可致缺乏鐵質及蛋白質,結果需食鐵丸補充。以一両肉為例,營養相等於一磚水豆腐、一隻全雞蛋或三分一條紅衫魚。

素食者 BMI膽固醇較低

港安醫院去年為237名市民做血液及唾液檢查,32%屬素食者。結果93名曾患高血壓、中風或癌症等慢性病參加者中,素食者只佔三成;素食者BMI平均為22.1(正常18.5至22.9),肉食者平均則有23.5;素食者膽固醇水平亦較低。另外,素食者唾液酸鹼值(pH值)為7.1;肉食者唾液偏酸,達6.6。
該院健康生活與院牧副院長胡子輝解釋,消化系統需較長時間消化肉類,增身體負荷,產生酸性物質,令pH值降低:「有外國文獻指癌細胞喜歡酸性環境,癌患者唾液酸性亦較高。」院方計劃下周四香港素食嘉年華招募更多人進行研究,了解素食及尿酸關係。
腫瘤科專科醫生應志浩直言,未曾聽聞食素可改善癌患者病情,惟強調飲食清淡一點始終是好事。


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胡子輝


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